Pausa Pranzo

Descrizione
Scatola Cartone Verde Serigrafata Lunae

"Auxo" 2022 Colli di Luni DOC Rosso 750 ml
Auxo Colli di Luni Rosso DOC è composto da Sangiovese, Ciliegiolo e Canaiolo, uvaggio molto comune in Toscana. L’incontro tra le caratteristiche di queste uve con il terroir ligure regala al vino eleganza, profumi intensi di frutti di bosco e note speziate, ancor più marcate grazie all’affinamento di 10 mesi in botte grande di rovere. Rosso di media struttura, con un buon corpo, elegante, perfetto da abbinare a carni rosse, oppure con un tagliere misto di salumi e formaggi.

Pasta artigianale 500 gr
“Caserecce” Azienda Agricola Mulino Moscatelli (Filattiera, Massa). L’azienda agricola coltiva cereali, principalmente grano tenero, grano duro e mais e proprio con questi ricava le farine, macinate in un antico mulino a pietra, utilizzate per creare questa pasta artigianale, essiccata lentamente a bassa temperatura e trafilata a bronzo. 

Pesto Ligure 212 gr
Il “Pesto Ligure” dell’Azienda Agricola “La Baita e Galleano” è realizzato con basilico proveniente dal proprio orto naturale, coltivato in modo totalmente biologico. La ricetta viene completata con ingredienti di altissima qualità: olio extravergine di oliva ligure, aglio rosso di Vessalico (Presidio Slow Food), Parmigiano Reggiano di montagna e pinoli italiani.

 Vergazzata 300 gr ca.
Le carni, con cui l’Azienda Giannarelli fa tutti i suoi salumi, provengono da suini nati, allevati e macellati solo in Italia: sono maiali bianchi, il cui peso deve essere superiore ai 250 kg, provenienti dalla pianura Padana (da cui la linea classica di salumi) e maiali neri di Cinta Senese, allevati allo stato brado nell’Azienda agricola “O.T.” di Oliviero Toscani a Casale Marittimo in Toscana. Con queste carni l’Azienda fa il Lardo di Colonnata, il Guanciale, la Pancetta steccata, la Crema di lardo e la Vergazzata che è una pancetta stesa, fatta stagionare in conche di marmo. Ha forma rettangolare, cotenna sulla superficie inferiore, consistenza abbastanza morbida. Il sapore e l’odore sono molto intensi per la presenza di erbe e spezie sulla superficie.

Confettura Extra di Zucca 314 gr
La confettura extra di Zucca prodotta nel nostro laboratorio è fatta con ingredienti semplici: zucca e zucchero. L’aggiunta di spezie quali la cannella, la rende più equilibrata e particolare, perfetta per i formaggi di media stagionatura.

Biscotti Noci e Miele 400 gr
 I biscotti “Noci, Miele e Amore” della Forneria Gianfranchi sono un impasto di farina, zucchero, miele e noci. Hanno una consistenza morbida, molto piacevole, con un gusto finale di miele che ben si sposa con il sapore delle noci.